Si tratta di un piatto vegan da presentare come antipasto e si può anche fare il giorno prima. E 'delizioso servito con fette di pane di segale.8 barbabietole medie, meglio se di colori diversi;2 limoni bio;un mazzetto di aneto fresco, tritato finemente;1 cipolla rossa tritata finemente;2 cucchiaini di zucchero semolato;2 cucchiai di olio d'oliva;1 cucchiaio di capperi in salamoia, scolati e
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