Queste focaccine di patate sono ottime come antipasto o semplice pranzo leggero. Utilizzare patate veramente asciutte e per questo bisogna lessare le patate il giorno prima e lasciate a perdere l'umidità per quanto più possibile.
80 gr di farina, più extra per spolverare;
250 gr avanzi di patate lesse, al vapore o al forno;
1 tuorlo d'uovo bio;
mezzo spicchio di aglio o erba cipollina;
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